10월에도 연잎차를

연잎차 덖음하기 사진-1-

사진-2-

연잎차의 색상이 부분적으로 심하게 갈색으로 변해있다.

{10월 비오는 어느날}

☞지금은 연잎차의 계절이 아니다 9월 중순이면 

이미 잎에 점이 생기고 시들어 가기 때문이다. 

그런 이유로 난 10월달에 딴 연잎차를 지금까지 맛보지 못했다.

묘한 호기심에 연밭을 찾았다 잎은 97%이상이 단풍으로 

변한 채 고개를 푹 숙이고 있었지만 연밭 가운데 깊어 들어 

갈 수 없는 곳에는 누른빛을 띤 연잎이 조금 남아있었다.

긴 대나무 끝에 낫을 연결하여 당기는 방법으로 

연잎을 채취하였다.

연잎의 상태는 누른빛에 갈색의 점으로 가득했다.

이를 통상의 연잎차를 만드는 방식과는 다르게 

깨끗하게 씻은 후, 갈색의 잎도 버리지 않고 잘게 쓸었다.

그리곤 내가 연잎차를 만드는 방식인 생덖음⇒건조⇒1, 2, 3차 

덖음을 통하여 연잎차를 완성해 보았다.

지금 설레는 마음으로 연잎차를 시음할 것이다.